Фильтрация нежелательной почты задаётся для каждой учётной записи почты, что правильно. Окно настроект фильтрации нежелательной почты открывается (с "ленты", в разделе "Главная" подраздел "Удалить") для учётной записи исходя из того, какая почтовая папка открыта в Outlook, папка открыта в каком-то файле данных (.PST, например), этот файл данных назначен по умолчанию для какой-то учётной записи - эта учётная запись и настраивается.
Проблема возникает тогда, когда у вас к файлу данных учётных записей задано несколько. Настройки открываются только для одной (первой?), для других - уже нет возможности открыть настройки. Если вам нужно изменить параметры - то что делать?